বাংলাদেশে সবচেয়ে ভালো চা কোথাকার — এই প্রশ্নে প্রায় সবাই একটা নামই বলেন: শ্রীমঙ্গল। সিলেট বিভাগের মৌলভীবাজার জেলার এই ছোট শহরটিকে বলা হয় বাংলাদেশের চায়ের রাজধানী। শ্রীমঙ্গলের চায়ের স্বাদ কেন আলাদা, চলুন জেনে নিই।
পাহাড়, বৃষ্টি আর সঠিক মাটি
চা গাছ ভালো জন্মায় ঢালু জমি, প্রচুর বৃষ্টি আর এমন মাটিতে যেখানে পানি জমে থাকে না। শ্রীমঙ্গলের চারপাশের ছোট ছোট টিলায় এই তিনটিই আছে। বর্ষায় প্রচুর বৃষ্টি হয়, আর ঢালু জমির কারণে গোড়ায় পানি জমে না। এজন্যই দেশের বেশিরভাগ চা বাগান বৃহত্তর সিলেটে।
চায়ের দীর্ঘ ইতিহাস
বাংলাদেশে বাণিজ্যিকভাবে চা চাষ শুরু হয় উনিশ শতকের মাঝামাঝি বৃহত্তর সিলেটে, আর তখন থেকেই এই অঞ্চল চায়ের জন্য পরিচিত। শ্রীমঙ্গলেই রয়েছে বাংলাদেশ চা গবেষণা ইনস্টিটিউট (BTRI), যারা উন্নত জাতের চা গাছ ও চাষ পদ্ধতি নিয়ে কাজ করে।
কাপের স্বাদ কেন আলাদা
- গাঢ় রং: শ্রীমঙ্গলের সিটিসি চায়ে উজ্জ্বল তামাটে লিকার হয় — দুধ চায়ের জন্য একদম উপযুক্ত।
- ভরাট স্বাদ: মল্টি, গোলগাল স্বাদ যা দুধ-চিনির সাথেও হারিয়ে যায় না।
- তাজা ভাব: বাগান এলাকা থেকে সরাসরি এলে চা গুদামে পড়ে থাকা চায়ের চেয়ে কয়েক সপ্তাহ বেশি তাজা থাকে।
ঘরে কীভাবে উপভোগ করবেন
চা রাখুন এয়ারটাইট প্যাকেটে, রোদ আর কড়া গন্ধ থেকে দূরে, আর খোলার পর কয়েক মাসের মধ্যে শেষ করুন। ক্লাসিক কাপের জন্য আমাদের শ্রীমঙ্গলের ব্ল্যাক টি, আর হালকা কাপের জন্য গ্রিন টি চেখে দেখুন।